El Restaurant A Casa (Lot 5 Llibres) (Edición En Catalán) es un libro escrito por Mariona Quadrada y publicado por la editorial Pragma. Este libro nos invita a explorar la sensación única de «sentirnos como en casa» a través de la cocina y la preparación de platos.
La autora nos muestra cómo pocas cosas, como la lista de ingredientes y la forma de preparar un plato, son capaces de ofrecernos esa sensación inigualable de familiaridad y comodidad. Esta sensación se experimenta cuando viajamos por el mundo y comparamos la cocina local con la de nuestra propia casa. También ocurre cuando visitamos una casa desconocida y nos enfrentamos a sabores que nos resultan extraños, que no están registrados en nuestra «enciclopedia culinaria» ni en nuestra memoria gastronómica.
El libro nos invita a confrontar la herencia culinaria con la novedad y la sorpresa. Podemos optar por mantenernos en el terreno de lo conocido o dejarnos seducir por un juego culinario inexplorado. La propuesta es una cocina basada en el elemento clásico, la cocina aprendida de los grandes gastrónomos y chefs de la época posterior a la revolución. Esta cocina es heredera de la aristocracia culinaria y creadora de la cocina burguesa durante la República. A día de hoy, esta cocina todavía es una referencia en el mundo culinario.
No se olvida el elemento tradicional, la cocina de la tierra que se basa en los productos propios de cada estación del año. Esta cocina está llena de carga afectiva y cultural para cada uno de nosotros. Abundante en las festividades y escasa en la vida diaria, esta cocina es generosa y sincera, ofreciendo todo lo que tiene a su alcance.
El libro también aborda el elemento innovador, resultado del estudio, la imaginación y la profundización en la combinación de sabores por parte del chef. Se trata de combinaciones antes impensables o audaces.
Por último, se hace referencia al elemento multicultural, la cocina recopilada de viajes y vecindades. Esta cocina proviene de países con los que nos relacionamos en un mundo definitivamente globalizado. Recogemos los rasgos culinarios propios de cada país porque el gusto, como ninguna otra cosa, nos identifica.
En resumen, «El Restaurant A Casa (Lot 5 Llibres) (Edición En Catalán)» nos invita a experimentar la sensación de estar en casa a través de la cocina. Nos muestra la importancia de la tradición, la innovación y la multiculturalidad en la gastronomía. Un libro que nos invita a llevar el restaurante a casa.
