(I.b.d.) Hotr0108 Operaciones Básicas De Cocina. Guía Para El Docente Y Solucionarios, escrito por Vv.aa. y publicado por la editorial Ic Editorial, es una obra que ofrece una completa guía para el docente y solucionarios en el ámbito de las operaciones básicas de cocina.
El libro aborda diversos temas relacionados con la enseñanza y el aprendizaje en el ámbito culinario. Entre los contenidos destacados se encuentran las técnicas de enseñanza y aprendizaje, donde se explora la importancia de la comunicación efectiva en el proceso instructivo. Se analizan tanto la comunicación verbal como la no verbal, y se presentan diferentes estrategias para secuenciar los contenidos de forma adecuada.
La selección y planificación de estrategias didácticas es otro aspecto relevante que se aborda en esta obra. Se brindan pautas para seleccionar y planificar de manera adecuada los medios y recursos didácticos, así como para evaluar el proceso de enseñanza-aprendizaje. También se explora la importancia del seguimiento formativo y se presentan diferentes instrumentos para llevar a cabo este seguimiento de manera efectiva.
En cuanto a los solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación, este libro ofrece un amplio abanico de soluciones para aplicar normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, realizar el aprovisionamiento de materias primas en cocina, llevar a cabo la preelaboración y conservación culinarias, realizar elaboraciones básicas y elementales de cocina, así como elaborar platos combinados y aperitivos.
En resumen, «(I.b.d.) Hotr0108 Operaciones Básicas De Cocina. Guía Para El Docente Y Solucionarios» es una obra completa y práctica que brinda herramientas y soluciones para el docente y el estudiante en el ámbito de las operaciones básicas de cocina. Su enfoque pedagógico y su amplio abanico de contenidos hacen de este libro una opción ideal para aquellos que buscan mejorar sus habilidades culinarias y su capacidad de enseñanza.