La Paella

La Paella

por Lorenzo Millo

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Resumen de La Paella

La Paella – Reseña del libro

La Paella

Autor: Lorenzo Millo

Editorial: Iano Books

La paella constituye el plato emblemático de la cocina española. Se cocina de muy diversa forma y casi en cada región de España adopta versiones de muy diverso sabor y textura. La paella, sin embargo, tiene una historia y una técnica de inconfundible raigambre que encuentra en Valencia su razón de ser. Lorenzo Millo, gastrónomo riguroso y valenciano apasionado, realizó con este texto el compendio más acabado de todo cuanto se ha escrito y dicho sobre la paella y su circunstancia.

El recetario que se reúne en este libro tiene la virtud de la complejidad y la claridad. Es este un libro fundamental para conocer y degustar la paella.

Más sobre La Paella

Editorial: Iano Books

Cantidad de páginas: 178

Año de publicación: 2007

ISBN: 9788493566098

Encuadernación: Tapa Blanda

Lugar de edición: San Sebastian

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