Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los públicos.
Una incontable variedad de formas, colores, sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a través de 50 recetas de todo tipo: de rápidos panes sin fermentar a panes fermentados durante varios días; de panes cocidos en horno a sorprendentes panes cocidos al vapor, al baño maría, fritos u horneados en cazuela.
La gran novedad de Pan paso a paso es su nueva metodología, que no se limita a enumerar las recetas del modo más habitual (panes blancos, panes integrales, masas dulces, etc.), sino que explora en profundidad todas las posibilidades de cada parte del proceso, de manera que es el propio pan el que se explica y el que dota al lector de los recursos necesarios para entender lo que está haciendo y disfrutar de cada momento.
Cada receta desarrolla un concepto para que el lector comprenda de forma clara cuáles son las claves para tener éxito en la elaboración. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, además, se incluyen varios capítulos «Dr. Pan» en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores más comunes y cómo solucionarlos.
Pan paso a paso es un libro imprescindible para aquellos que deseen adentrarse en el mundo de la panadería casera y aprender de la mano de uno de los expertos más reconocidos en el ámbito. Con su enfoque único y su estilo claro y accesible, este libro se convierte en una guía indispensable para cualquier amante del pan.
La editorial Grijalbo ha hecho un excelente trabajo al publicar esta obra, asegurando que llegue a un amplio público y maximizando así la difusión de los conocimientos de Ibán Yarza. No cabe duda de que Pan paso a paso se convertirá en un referente en el mundo de la panadería casera y será una lectura imprescindible para todos aquellos interesados en aprender a hacer pan de calidad en su propia cocina.
No pierdas la oportunidad de sumergirte en el fascinante mundo del pan con Pan paso a paso. Descubre todas las técnicas, trucos y secretos que Ibán Yarza tiene para ofrecerte y conviértete en un auténtico experto en la materia. ¡Un libro que no puedes dejar de leer!